要过年了，说说不粘锅，铁锅

ckpyf UID 426858

锅一般不用洗洁精洗，只要锅儿开好了，一般都不会粘

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取个鸟名想半天 UID 1095352

哈哈哈，楼上讨论得热火朝天看来大家都经验丰富哦，果然是四川男人！

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大虚空 UID 316360

铁锅，越用越不粘。用后清水涮一下，火上烤干锅，就可以了。
铁锅不粘的窍门：
一，热锅冷油冷菜，就是锅加热8成，然后冷油和菜一起放入，这个方法适合大多数炒菜；
二，锅烧5成热，用姜片擦一下锅，擦接触食材的位置就可以了。
三、炒饭炒面类的，热锅，适当多放点油，锅温升高后，快炒或掂锅暴炒，酱料先配好，一次放入。
炒锅建议纯铁锅、要求更快升温的锅，可以选纯铜炒锅。

湮水寒 UID 367147

用生铁锅好的多，老家那种

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zr784 UID 156136

不是拿猪皮养锅的嘛。或者熬猪油也可以养锅

成都三秒搬 UID 255083

成都巴适公寓 发表于 2025-01-20 19:17
要看油，炒菜本来就是热锅凉油，我用的自己榨的菜籽油不得粘锅，好得很

我也是自己榨的油，也要粘锅。。。哎

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子悦 UID 1248538

下锅之后快速动起来

王牌耍玫瑰 UID 670208

子悦 发表于 2025-01-21 10:27
下锅之后快速动起来

不得行
我试过，比如
锅内油烧冒烟之后，把锅放在湿抹布上打入鸡蛋，然后放入灶台，此时再打入另外一个鸡蛋。
此时发现
第一个鸡蛋完全丝滑，但第二个稍微没那么丝滑。

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万恶的小毅 UID 1029066

臻三环买的铁锅，用6/7年了，一直不粘锅，就是前个把月保养有点麻烦，每次洗完要涂上油。
后面使用少用洗洁精洗，少用来水煮，黝黑铁锅很好用，就是重。

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王牌耍玫瑰 UID 670208

万恶的小毅 发表于 2025-01-22 00:02
臻三环买的铁锅，用6/7年了，一直不粘锅，就是前个把月保养有点麻烦，每次洗完要涂上油。
后面使用少用洗洁精洗，少用来水煮，黝黑铁锅很好用，就是重。

我这个方法就是可以用清水煮，可以用洗洁精加钢丝刷洗刷，随便咋个弄。
关键是可以任意铁锅。
关键是还不麻烦

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