把牦牛肉研究好了

space1981 · 发表于 2024-11-29 19:21

砂锅顿两个半小时，就咬得动了，虽然还是梆硬的。电压力锅的话基本要一个半小时多，不过开锅已经散了

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魔鬼之魂在燃烧 · 发表于 2024-11-29 19:29

燃气高压锅快

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52chtom · 发表于 2024-11-29 19:30

高压锅几分钟的事情

marquis99 · 发表于 2024-11-29 19:51

科技含量低了不行

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建兄 · 发表于 2024-11-29 19:53

看你这个，我就在想，我在北方经常炖牛肉，牛腩吃。基本上一个小时就可以吃了。用电饭煲一个小时就特别软和了。用铁锅炖一个小时也能吃。就是没那么软。然后国庆我们在松潘朋友杀猪的帮我们买了100多斤牦牛肉。我大意了，家里铁锅炖了2个小时，吃起还是绵的。关键中间还加了3，4次水。最后都炖干了，我儿子边吃边说怀疑我不会做菜。。

实际我目前在外地吃不习惯北方菜，天天都自己做饭。几个人吃。

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何三哥 · 发表于 2024-11-29 20:10

燃气高压锅，出气了该中火一般6分钟就可以了啥

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janglang123 · 发表于 2024-11-29 20:30

我用电高压锅压20分钟就好了

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湮水寒 · 发表于 2024-11-29 20:46

牦牛肉高压锅25分钟安逸的很

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goto · 发表于 2024-11-29 21:08

牦牛骨头
高压锅1个半小时
肉直接散了
刚刚拿回来那个味道真的想把它们甩了。

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二手杂皮 · 发表于 2024-11-29 21:16

这个要看几年的牛，如果是饲养肉牛，包括牦牛也有饲养，一般就一年多一点就杀了，牛肉都嫩得很，拿来爆炒都一点没问题，反之如果是用于耕作的老牛，那就要讲究技巧，一般是水果的酶，包括红甘蔗的老头子，或者菠萝切块，加进去，一起烹调，一般就不会那么绵了，而且是趴活，软糯，特别是瘦肉有劲道，又化渣，如果不用技巧，完全火攻那就是要么绵扯扯的，要么就炖的没得魂！

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