菜价涨了，餐馆不涨价

粉蒸牛肉 · 发表于 2024-10-12 09:41

番茄最近有点毛躁

床上的跳蚤 · 发表于 2024-10-12 10:29

蛋定哥1977 发表于 2024-10-12 08:58
不是光看菜价这一项的。菜价在成本中占比不高。大头是房租水电人工，再说肉，菜，调料的事。以现在餐饮的卷，要想涨价，顾客会给你好好上一课的

生活成本增加现在自己弄饭多起来咯！！外卖又分走了不少！！

捞起月亮的渔民 · 发表于 2024-10-12 11:45

但只要餐馆因为菜价而涨价，那菜价下降，餐馆是不会降回去的。
楼下的炖猪蹄，之前24一碗，有段时间老板说肉价涨了，于是炖猪蹄也涨到了28一碗。
后面肉价下降了，但炖猪蹄依旧是28一碗不降价了。

名字真不好取 · 发表于 2024-10-12 11:52

以前肉涨价的时候餐馆跟着涨，肉跌下去了也没见降价

【呼吸正常】 · 发表于 2024-10-12 14:05

现在的餐饮再涨就死一片了！之前涨的没降，本来价格就高，猪肉50元的时候，回锅肉涨到38-40一份，后来降回10元，还是卖的这么贵！

没有理想 · 发表于 2024-10-12 15:01

就现在的情况，还敢涨价，应该说大多数的店都在关门的边缘徘徊

顺达食品添加剂 · 发表于 2024-10-12 16:05

今天叫了一个青椒肉丝，里面全部是肉，青椒就8分之一吧

我就知道这个事情没这么简单

蛋卷超人 · 发表于 2024-10-12 19:56

实话说，首先是觉得普通馆子里面的很多菜都是一盘盘的狠活儿特别是烧菜和汤类，当然不是行内人，具体不懂，所以，现在情愿自己买材料自己弄，弄出来成本比馆子还高，但是吃起来放心

wxy642463 · 发表于 2024-10-13 14:26

有时间还是自己弄吧长期吃外面的真的不好

dxynipl · 发表于 2024-10-13 21:35

捞起月亮的渔民发表于 2024-10-12 11:45
但只要餐馆因为菜价而涨价，那菜价下降，餐馆是不会降回去的。
楼下的炖猪蹄，之前24一碗，有段时间老板说肉价涨了，于是炖猪蹄也涨到了28一碗。
后面肉价下降了，但炖猪蹄依旧是28一碗不降价了。

谁不想多赚点呢。。

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