动车上，闲来无聊，用数据摆一下为啥我们“茶楼”会垮杆～

佰付美Cloud UID 491406

陈默大哥 发表于 2024-6-21 08:22
员工太多了

说到点子上了

lf520km UID 291654

股东多无所谓，只要不干涉经营，要么自己操作，要么找职业经理

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七彩云南慶沣祥 UID 1116031

bai815 发表于 2024-06-21 08:38
温江光华中心有一家，包间也不多，卡座也不多，生意好得很，经常打一场麻将下来300算少的，400多茶钱的时候占大部分，有时候还没有位置，关键就是里面的服务员给力，人不漂亮，态度好，嘴巴甜

所以服务行业，真的服务很重要，参考企业：海底捞，胖东来。我们的培训也不到位，md，有的漂亮服务员妹儿比我还凶，梁总都不喊，天天喊我老梁

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七彩云南慶沣祥 UID 1116031

佰付美Cloud 发表于 2024-06-21 09:28
说到点子上了

人少了哈不转的，面积有那么大，1500平，还有厨房那些，停车场那些

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佰付美Cloud UID 491406

七彩云南慶沣祥 发表于 2024-6-21 09:48
人少了哈不转的，面积有那么大，1500平，还有厨房那些，停车场那些

我这边亲戚经营的宴会厅，占地十几亩，厨师十多个，平时服务员十多个管理3个茶楼，2个宴会厅，忙时再请十多个兼职服务员，2个保安，管理4个茶楼，4个宴会厅，1个大型停车场。

七彩云南慶沣祥 UID 1116031

佰付美Cloud 发表于 2024-06-21 10:48
我这边亲戚经营的宴会厅，占地十几亩，厨师十多个，平时服务员十多个管理3个茶楼，2个宴会厅，忙时再请十多个兼职服务员，2个保安，管理4个茶楼，4个宴会厅，1个大型停车场。

这个人员配置优化得好

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佰付美Cloud UID 491406

七彩云南慶沣祥 发表于 2024-6-21 10:52
这个人员配置优化得好

我妈在里面管茶楼，所以比较清楚，但这种宴会厅茶楼、机麻是免费的，所以事情不多，人来了就泡茶，只有三花，服务员主要就是负责泡茶和打整卫生。周末忙的时候请兼职服务员主要是宴会厅上菜、收拾，然后2个兼职保安外面大型停车场指挥。4个茶楼有大有小，每个茶楼配2-3个服务员足够了。

Only勇哥 UID 235579

这个规模员工是不是多了点呢？减半都不算少的

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佰付美Cloud UID 491406

Only勇哥 发表于 2024-6-21 11:02
这个规模员工是不是多了点呢？减半都不算少的

主要还是看干活的员工有多少
比如20个员工，有10个干活的，还有10个指挥干活的，那么你懂的。。。
如果每天20个员工都是干活的，且都很忙，那么营业额应该也不低。