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楼主: 二手玫瑰

[其他] 深夜食堂 分享一个油辣子的个人研究配方

 
发表于 2024-6-16 07:01 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 电信
嗨吃不胖 发表于 2024-06-15 22:54
熟油海椒不能滴啤酒

这个是白酒,啤酒是叫“不得了”
YDRZH
UID 84933
发表于 2024-6-16 10:25 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 电信
香料炸哈提了味就要捞甩了吧
qingxian998
UID 916904
发表于 2024-6-16 11:09 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 移动
红油好不好吃,办个素椒炸酱面就晓得了,
77fox
UID 289186
发表于 2024-6-16 13:55 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 电信
我有点不一样,先分一部分热油的时候加入,把味道逼出来,然后把辣椒捞出来扔了,再加其他的辣椒
高级攻城狮
UID 289042
发表于 2024-6-16 17:01 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 移动
说了半天,还是泡面
嗨吃不胖
UID 337051
发表于 2024-6-16 22:54 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 联通
七彩云南庆沣祥 发表于 2024-06-16 07:01
这个是白酒,啤酒是叫“不得了”

好的,下次试试滴两滴不得了
sirenalarm
UID 108805
发表于 2024-6-17 10:14 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 移动
这个必须学到手
莉姐
UID 70850
发表于 2024-6-17 11:22 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 联通
我试过,烧油时加葱,洋葱,香菜的油再加到辣椒油里更巴适。
天涯007
UID 1104351
发表于 2024-6-17 12:02 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 电信
二老板帮你纠正一下,你那里面没有二荆条,第一个是河南那边种的辣椒,只有点辣味不香,第二个皱椒,这个辣椒不辣比较香,第三个是大红袍辣椒是味道比较接近四川的二荆条比二荆条香,香料用八角,桂皮,小茴,香叶就行,一样样一点点就行。
sn6688i
UID 396708
发表于 2024-6-22 23:05 来自手机 | 显示全部楼层 来自: 四川省成都市 电信
你们是咋个确定油温220度,200度,180度的
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