与狗无关，摆一下屠宰场的运作方式。

野比大雄 · 发表于 2023-11-30 23:48

十几二十年前，以致追溯到九十年代，成都电视台，经常有记者凌晨跟踪、暗访、偷拍那些注水猪黑作坊。
从菜市场一路反向追踪，销售、运输、追到黑作坊，偷拍到给猪嘴里插管子，灌水，胀成气球，猪一直不停哀嚎。躺半到一小时再杀。
黑心商贩为得是水渗透进细胞和肌肉，为杀好的猪增重，从而多卖钱。
这不仅是个缺斤少两的问题，而是灌水过程痛苦，动物应激反应，大量分泌肾上腺素、尿酸、尿素、乳酸……人吃了之后影响健康。
现在正规屠宰场，用电击快速深度沉睡猪儿，不仅高效，猪儿无痛苦，人吃得健康。
经过多年打击，加强监管，近十年几乎成都没这种注水猪新闻了。
在我国，没有保护家养动物的法律，只要来路正规，虐杀家养动物不犯法。但是销售未经检疫的肉类作为食用、或者把虐杀图片视频发上网，都是犯法。

xiaochake · 发表于 2023-11-30 23:53

二手玫瑰发表于 2023-11-30 23:36
嗯，我想表达的是，注水肉不是在正规场所屠宰前虐杀方式注水。

其实即使注水虐杀也是偷摸搞的，也没拍成视频到处传播，即使选择做这个生意，过于残忍的方式并进行传播可能会满足一些人的需求，但大部分人还是会生理不适反而会影响到自身的生意，个人来说反感猫狗，也接受吃肉，也加过群，即使在那个群体里面对虐杀还是会反感，那个群主也做这类生意也不会把宰杀视频公然放群里，最多就是一些生前身后的，过程略过。。。。。。

职业杀猪匠 · 发表于 2023-11-30 23:54

二妹，在论坛这么多年了，才发现居然我们还是同行。
A类和B类最大的区别应该是A类可以跨省流通，全国销售，开出省的检疫票，B类只能省内流通，B类做代宰，主要一是行业模式和现金流压力，二是自宰考验的是经营能力，对于头均费用、高低价值产出和出品率的控制，因为屠宰一头猪，做成白条和分割品，并不一定能够全部卖完，要入库做成冻品，占压资金和承担行情变化的风险，鲜销率、毛猪采购的等级匹配和对行情的把控就很关键。代宰还有一个盈利点就是副产业务，这个做好了，头均还能增值10-20元。
目前国内90%的屠企都以活挂刺杀放血为主，有三点式电麻和二氧化碳设备的大多数也是闲置，主要是电麻会造成应激反应，白条胴体肌肉会有淤血点和瘦肉水分流失较快，二氧化碳窒息对内脏质量影响较大，影响头均回收值，主要体现为心肝肚肠颜色衰败，卖不上价格。

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汤姆哈迪 · 发表于 2023-12-1 00:24

灌水就是灌水猪了，杀猪不是这么杀的，可以去看看木兰有个屠宰场，说到屠宰场但怕莫得那个有我熟悉吧，从小在屠宰场长大的人

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杰森丶斯坦森 · 发表于 2023-12-1 00:38

野比大雄发表于 2023-11-30 23:48
十几二十年前，以致追溯到九十年代，成都电视台，经常有记者凌晨跟踪、暗访、偷拍那些注水猪黑作坊。
从菜市场一路反向追踪，销售、运输、追到黑作坊，偷拍到给猪嘴里插管子，灌水，胀成气球，猪一直不停哀嚎。躺半到一小时再杀。
黑心商贩为得是水渗透进细胞和肌肉，为杀好的猪增重，从而多卖钱。
这不仅是个缺斤少两的问题，而是灌水过程痛苦，动物应激反应，大量分泌肾上腺素、尿酸、尿素、乳酸……人吃了之后影响健康。
现在正规屠宰场，用电击快速深度沉睡猪儿，不仅高效，猪儿无痛苦，人吃得健康。
经过多年打击，加强监管，近十年几乎成都没这种注水猪新闻了。
在我国，没有保护家养动物的法律，只要来路正规，虐杀家养动物不犯法。但是销售未经检疫的肉类作为食用、或者把虐杀图片视频发上网，都是犯法。

看到这个帖子的时候脑壳里面全是当年川台新闻频道报道注水猪肉的画面

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二手玫瑰 · 发表于 2023-12-1 01:10

职业杀猪匠发表于 2023-11-30 23:54
二妹，在论坛这么多年了，才发现居然我们还是同行。
A类和B类最大的区别应该是A类可以跨省流通，全国销售，开出省的检疫票，B类只能省内流通，B类做代宰，主要一是行业模式和现金流压力，二是自宰考验的是经营能力，对于头均费用、高低价值产出和出品率的控制，因为屠宰一头猪，做成白条和分割品，并不一定能够全部卖完，要入库做成冻品，占压资金和承担行情变化的风险，鲜销率、毛猪采购的等级匹配和对行情的把控就很关键。代宰还有一个盈利点就是副产业务，这个做好了，头均还能增值10-20元。
目前国内90%的屠企都以活挂刺杀放血为主，有三点式电麻和二氧化碳设备的大多数也是闲置，主要是电麻会造成应激反应，白条胴体肌肉会有淤血点和瘦肉水分流失较快，二氧化碳窒息对内脏质量影响较大，影响头均回收值，主要体现为心肝肚肠颜色衰败，卖不上价格。

副产品在小地方都是屠工要。厂里留的不多，猪毛现在也不值钱。我主要想说没那个拿证的场会活体注水，效率太低了。
污水处理倒是确实经常不开。

现在生意不好做，回过头来看，有个定点算是门生意。以前算有选择，就总想既挣钱又得心安。
都是浮云。

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