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市面上的酒品类繁多，常常让人挑花了眼，不知如何选择。 今天小编就来教大家一些辨酒知识： [url=] [/url] 一、执行标准 白酒的执行标准有很多种类，最常见的就是固液态的执行标准： 固态法白酒（粮食酒）执行标准GB/T10781 以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方式，并经固态蒸馏，经陈酿、勾调而成的，是中国传统工艺白酒。
固液法白酒（粮食酒+勾兑酒）执行标准是GB/T20822 以富含淀粉、糖类物质的粮谷等原料经过蒸煮糖化后以液体的状态添加酵母菌进行发酵，经过蒸馏得到的基酒(或食用酒精)，再经过加工勾调而成的白酒。
液态法白酒（勾兑酒）执行标准是GB/T20821 以富含淀粉、糖类物质的粮谷等原料经过蒸煮糖化后以液体的状态添加酵母菌进行发酵，经过蒸馏得到的基酒(或食用酒精)，再经过加工勾调而成的白酒。 [url=] [/url] [url=] [/url] 看到以上三种执行标准的白酒，你就明白了，尽量少喝或不喝后面两种添加了食用酒精和香精勾兑的白酒。 二、不同香型的执行标准： 1、酱香型白酒： GB/T 26760-2011 2、清香型白酒：GB/T 10781.2-2006 3、浓香型白酒： GB/T 10781-2006 4、米香型白酒：GB/T 10781.3-2006 5、凤香型白酒：GB/T 14867-2007 6、浓酱兼香型白酒：GB/T 23547-2009 7、特香型白酒：GB/T 20823-2007 8、豉香型白酒：GB/T 16289-2007 9、芝麻香型白酒：GB/T 20824-2007 10、老白干香型白酒：GB/T 20825-2007
三、其他类型的执行标准： 1、小曲固态法白酒：GB/T 26761-2011 2、小曲白酒：DB50/T 15-2008 3、柔和型白酒：DB34/T 1315-2010 4、淡雅型白酒：DB34/T 1258-2010 5、明绿香型白酒：DB34/T 1791-2012 6、绵柔型老明光白酒：DB34/T 1623-2012
四、地理标志产品 相对通用标准更严格，它是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。总而言之一句话：离开那个地方，就无法生产出那个标准的产品。 常见地理标志产品标准有18个： 西凤酒：GB/T19508-2007 玉泉酒：GB/T21261-2007 剑南春酒：GB/T19961-2005 五粮液酒：GB/T22211-2008 水井坊酒：GB/T18624-2007 洋河大曲：GB/T22046-2008 古井贡酒：GB/T19327-2007 口子窖酒：GB/T19328-2007 舍得白酒：GB/T21820-2008 沱牌白酒：GB/T21822-2008 国窖1573：GB/T22041-2008 贵州茅台酒：GB/T18356-2007 互助青稞酒：GB/T19331-2007 景芝神酿酒：GB/T22735-2008 道光廿五贡酒：GB/T19329-2007 牛栏山二锅头：GB/T21263-2007 泸州老窖特曲酒：GB/T22045-2008 严东关五加皮白酒：GB/T21821-2008
关于执行标准类型说明： GB 国家强制执行标准 GB/T 国家推荐执行标准 DB 地方执行标准 QB 企业执行标准 “G”国家，“B”标准，“T”推荐 我们常见的就是 1、酱香型白酒： GB/T 26760-2011 2、清香型白酒：GB/T 10781.2-2006 3、浓香型白酒： GB/T 10781-2006 这三种香型的白酒，只要记住尽量不喝GB/T20821和GB/T20822这两种勾兑的白酒。 重点来了：关于地方执行标准和企业执行标准，网上也有很多种说法。有的说某些企业为了躲避国家推荐执行标准，因此才有了企业执行标准，且比国家执行标准低。其实这种说法都不完全正确的。因为生产酒的技术受很多酿造工艺、环境因素等影响，因此有些酒厂也没办法完全统一按照国家执行标准。有一些酒厂的执行标准（QB）比国家标准（GB/T）还要高，当然也有一些混水摸鱼的酒厂的执行标准（QB）比国家标准（GB/T）要低很多的。地方标准（DB）亦是如此。因此执行标准也只是我们识酒的标准之一。
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发表于 2021-5-22 16:01
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