来自宜宾巡场镇的把把烧，快来了解一下！

麻花娇娇 · 发表于 2018-7-26 16:48

曾经我以为巡场是一个动词…现在我才知道原来巡场是宜宾的一个地名，巡场镇又有小香港之称，可想而知夜生活很丰富，呃…但是今天我们说的是巡场镇的夜…宵，宜宾美食的代表-把把烧，朋友带我去的这家店据说在耿家巷开了有点年生了，这个地方可是一个藏龙卧虎的地方，藏了很多美食小店。

就是这样一家小小的紧凑的店，生意不错，也不靠什么环境啊装修啊，一切全凭味道。

直接上菜，我一向就是这样简单粗暴…

这个烤茄子我很喜欢，上面铺满了内容，蒜茸，折耳根，肉臊子，真的放得只多，味道很足！
我对烤茄子的要求很高，这家的搭口一尝就觉得要得，这也让我对后面的菜品充满期望

烤包浆豆腐，这是我每次吃把把烧必点的，这家店的包浆豆腐同样很舍得放料，并且火候拿捏得很好，豆腐包浆得很好，很嫩（不要问我为什么要说这句话，等你们吃到不包浆得包浆豆腐就明白了

）

烤小黄鱼，嗯哼，我以为是锡箔纸包起很嫩的那种，没想到是香酥小黄鱼！所谓萝卜白菜各有所爱，我更喜欢香酥这种，麻辣酥脆，下酒很不错！

主菜把把烧上来了！有谁能正确回答出上面单独拍出来的几种菜品名字？
烤的都是宜宾把把烧特色的菜品，五花肉，半壮肉，腰片，猪鼻筋，还有一种没有说出名字的是什么？欢迎大家踊跃回答！
火候味道都拿捏得很恰当，特别是五花肉和半壮肉干香，腰片很嫩气而且没有尿骚味。

生牛肉，这个也是每次必点的东西，可能某些人不敢吃，我第一次也是麻起胆子吃的，尝试一次以后就爱上了，牛肉和香菜裹在一起蘸点芥末醋，不要去想真的感觉不到是在吃生牛肉，很鲜很嫩的！

辣炒花甲，这道菜重点推荐一下，入口第一个感觉就是鲜，而且沙吐得也很干净，花甲肉鲜嫩香，带着汁，一口一个啜着吃很过瘾！

宜宾猪儿粑！小小巧巧的一口一个，芽菜肉末馅，皮皮超糯，是非常不错的地方特色小吃。

烤有机花菜和韭菜，荤素搭配起吃才舒服嘛，有没有人跟我一样，吃烤韭菜喜欢搭配一个醋碟子？

这个是店家自制的土豆片………这真是好吃啊！让我回忆起了小时候吃的天使土豆片，香辣薄脆，简直停不了口……魔性小吃！

这家店的饮品真的有意思，整个用机器搅拌的西瓜汁，里面加几坨冰，原汁原味，爽感惨了！一个西瓜完全够两个人喝……
还有烤椰汁…第一次喝这种椰汁，经过烤制的椰汁，椰香味特别浓郁，比普通椰子好喝很多！

这家店特别适合约上几个好友聚聚，吃点喝点再划几拳，感觉一下就对了，人均80左右。

店名：灶门坎把把烧
地址：春熙路耿家巷37号

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