谈下对 《《 锅盔》》 的感受，不喜勿喷，仅供茶余饭后小谈！！

成都小T UID 523988

谈下对锅盔的感受，不喜勿喷，仅供茶余饭后小谈！！

自己首先来自彭州，对锅盔有一种很深刻的记忆，
记得小时候，我外公最喜欢带我出去耍，买一个黄糖锅盔给我吃，
嘴巴边上全是热乎乎的黄糖，香，甜是记忆中一个深刻的符号。

后面妈妈喜欢做锅盔熬肉，五花肉酥脆，五香俱全，白面锅盔
经过炸，炒，焖，热油慢慢侵泡入心，再经过短时间的冷却，
一口咬下去，那种感觉真的太美妙了。。！！

今天，看到gege网友的发言，要找一个做军屯锅盔的门店
突然感想就很多了，（并非针对gege或者其他大部分的良心店主，请勿介意）

军屯锅盔其实一直都是彭州人的骄傲，军屯锅盔是用猪肉碎
嘛上各种调料，均匀涂抹在白面上，然后经过炸，烤，最后
变成一个 圆圆的金黄色的 饼，地道的军屯锅盔，在我记忆中是
从不用天然气烤的，都是采用碳烤，火红的钢碳炉边，围满一圈
即将出炉的香喷喷的锅盔，一想到如此，口水直流！！！

但是，在现在的环境愈发恶劣，各种社会复杂的影响下，做锅盔
其实，说的难听点，真的是有些人靠这个赚起了黑心钱！！！
大家都知道，锅盔现在成都一般的价格范围就是5-7元左右，
白面2元-3元，一天要卖多少个才能赚回房租水电，一个月要卖
多少个才能赚钱养家糊口？？
有的商家竟然昧着良心开始打起了原材料成本控制的主意！！

有的商家，面粉用的都不知道哪里生产的3无产品，口感和卫生堪忧，
反正炸烤以后你也看不出来原来白白净净的样子！！
肉馅，我妈妈曾经有一次去买菜，到菜市场割肉，亲耳听到隔壁在说
把那个（我们俗称的淋巴肉）装好，给卖锅盔的送过去，
为此，我妈自此以后，严禁我在任何地方购买锅盔！！她说，一想起
她都想发吐！！
有的商家，为了节约时间，直接采用重复油炸锅盔一遍又一遍，然后
用天然气炉进行烤干，我想说的是，这样真的好吗？？

种种我就不说了，总结一句就是，希望四川 成都 能坚决抵制这种商家
从源头就管控，我相信更多的商家都是凭着做美好食物的初衷开店的
我也希望能再吃到记忆中的美好的味道。

看完的朋友，为你们点赞，闲言几句，谢谢大家。

配几张图，解解馋

yyy222 UID 216359

LZ说到这个我也说两句。
本人以前喜欢吃锅盔，走到哪只要有锅盔摊摊肯定得买几个来吃。但后来发现锅盔“变样”了，说是猪肉、牛肉锅盔里面根本没有肉，就是一块面饼外面炸了下或糊了点油，吃起来感觉比原来的差远了。但因为喜欢，所以不死心，看到了还是买来吃，吃了大概有7,8家的样子，都一个样，后来就再也不买这个了。至于LZ所说的肉质问题，看了惊出一身汗啊。
其实不仅是锅盔，还有很多小吃，味道也全变了。

smoon UID 258835

想吃正宗的只有出城，城里不能烧炭了！

蔡依林 UID 307362

我隔壁有一个脑壳有问题的，专门租了一个铺面卖锅盔，开张第一天，我以为好吃，就买了一个，吃了三口实在吃不下去。
这娃坚持了30天不到就关门了

成都小T UID 523988

smoon 发表于 2016-9-12 10:23
想吃正宗的只有出城，城里不能烧炭了！

确实是，但是正宗的现在也很难找
要专门跑一趟，吃一个几元钱的锅盔，投价了

三木鼠 UID 354973

终于有人明白了  很多人你提醒根本没用   周围家里有卖肉亲戚的我  从下就被三番五次随时提醒  不准吃外头的包子 锅盔 肉丸  等  随便楼主补充下  亲眼见过无数次连猪毛一起打成渣渣  而且曹头肉的毛非一般的多非一般的长  ……更恶心的就不说了

三木鼠 UID 354973

这个很多年以前就这样了   以前屋门口有锅盔摊子  因为熟识 都是自己给点肉师傅帮的做几个  给点工钱 现在享受不到这个待遇了

成都小T UID 523988

三木鼠 发表于 2016-9-12 10:44
这个很多年以前就这样了   以前屋门口有锅盔摊子  因为熟识 都是自己给点肉师傅帮的做几个  给点工钱 现在 ...

现在，哎！！

只有妈妈自己做的锅贴  再配点回锅肉吃算了
哈哈

阿米尔胖 UID 955101

来成都以后没有吃到过好吃的，我乐山一个小县城的锅盔烤熟以后，来上一笼蒸牛肉或者蒸肥肠，拌上辣椒面和花椒面，夹在锅盔里面，那个滋味才不摆了

成都狂神 UID 373632

你们不晓得我做的馍馍很好，外面的肉肯定有问题吃嘛，要吃自己做嘛