|
文化低，毕业证的童老那里报名的的 将就看 （到现在毕业证都没去拿 我也是一名大学生啊！）
大概是12年看到笨笨狐发的帖子，然后想到做卤菜的，也去他那里看过，因为各种原因，还是没学成，
14年12月 工资确实太低了 就把老板炒了，到处找师傅学卤菜，贴吧 qq群 都在到处问，成都也是看过几家，新鸿卤的御香卤 长融街二姐腌卤 大源村那边也有一家 然后就是龙泉西河那边，学费是8000-3万。。。。。然后又去专门搞培训的黄田坝看，这家看过两次了。最后还是这家学了。菜品和那些去看过的 还是有点差距，，毕竟学费便宜 5000。。 （学之前没进过厨房，刀都不会用）
15年2月 开始找铺面， 对技术没啥子信心 就在我们小区门口找个铺子开起了。房租7000一年，比较便宜，，隔壁隔壁是1.5万，我们这小区大概就2000户 算上我4家卤菜 我们离镇上还近，还有一部分要去镇上买，
15年4月 开业，各种慌乱，早上四点起来卤菜，菜品味道差！因为这个 得罪很多买主，，第一个月卖了三万多，
15年5月 因为技术问题，拌菜一塌糊涂， 刚好一个辽宁的朋友去遂宁学了，来我这里耍了2天，，给我了点数据化资料，一部分拌菜问题解决了。因为味道问题，这个月只卖了1.5万左右，
15年8月 这个时间属于旺季，前面两个月 天天泡在qq群 请教一些老师傅，，才把红油，拌菜的问题彻底解决了。把以前师傅交的 全部扔掉，，重新来过。期间浪费的材料 估计还是有不少啊，
15年9月，因为拌菜品种多，口味特别，一个月还是要卖三万多
摸着良心说哈，没加任何添加剂。。。就是味精鸡精可能比家里放的重 红油味的 关键还是油的问题，
15年12月 真正的冬天 每个月都是混生活。。。
16年1月 正对面新开一家卤菜店铺，隔壁冒菜和她认识，每天卖100以内，，小区里面新开一家推车。
16年2月 过年了 关门休息一段时间
16年3月 纠结还做不做，房租没到期 还是开门继续做，因为有两家没开。。那段时间 把7000的房租找到了 就交了 继续干。
16年4月 对面卤菜店隔壁100米不到 摆一个推车 已经7家卤菜店了 小区人口没增加， 外地人还有减少。
16年5月 后悔交房租 应该换地方干！ 隔壁镇上一个认识的人 去年年底还经常来我这里 想在他们镇上开一个 5月份正式开起了 每天稳定2000左右，因为镇上 人流大，。去附近几个镇看了下 卤菜整体水平 比我这镇上差点，，可以搞 但是 但是 但是房租太坑了。。。
16年6月 狼多肉少 我们小区都是拆迁户，其它几家也是本地人 ， 所以 各人做各人的熟人！ 除了我 别的几家都是混吃等死的，都是四五十岁的妇女些，每天赚几十一百 都满足 因为进厂没人要 只能扫地 。我本来打算坚持到10月份 弄死都不在这里做了。现在看来有点恼火，，热天温度高 菜品不能弄太少 生意不好 就要丢菜，结果就是不赚钱 还亏！ 现在也是没注意了 继续做卤菜 只能换地方， 要不去上班了
| 
发表于 2016-6-16 23:11
|
来自： 四川省成都市 电信
楼主|
发表于 2016-6-16 23:11
|
来自： 四川省成都市 电信
说个大致思路就行，我自己研究就是了，哈哈
农村的小区门口开服装店 我也是醉了，她说花了三万多，开张三天了 就是第一天开张的时候 卖了一件出去 后面2天 没开张。。早上7点过就开门，，晚上9点收摊，他还开着
