豆腐控不可错过的鸡蛋豆腐生煎包

乡妹子双双 · 发表于 2015-10-27 11:39

所用材料：
豆腐500g　鸡蛋2个　油　盐　韭苔　火腿肠1根　发酵面团适量
具体做法：
1、准备食材。（豆腐要选用老豆腐可以在农家妹网上超市购买，提前二三个小时买回家，放在一旁，让它里面的豆腐汁

尽量的渗出来。）
2、韭苔去掉花骨朵，切成细末，火腿肠一根也切成细末（不喜欢可以不放）
3、面粉加水酵母提前发酵好。
4、将豆腐捏碎备用。
5、锅中放跟平时炒菜差不多的油烧热，倒入豆腐翻炒。（尽量用不粘锅）
6、炒两到三分钟，到豆腐的里面的水份进一步挥发，加入鸡蛋。
7、快速划散翻炒。
8、当鸡蛋豆腐充分溶为一体，馅松散关火。（几分钟就可以达到）
9、加入盐调味。（很适合新手，因为馅是熟的，加了盐后可以尝下）
10、馅放凉后，加入火腿肠末。
11、再加入韭苔末调匀。（喜欢的话，还可以加入鸡精，芝麻油啥的）
12、揉匀切成小剂子（可大可小，根据自已的喜好）
13、擀成中间厚，四周薄的包子皮，放入馅料。
14、包成包子状。平底锅刷一层油，放入包子。
15、将底壳煎成金黄色。
16、加入没过包子三分之一的水，盖盖大火烧开。
17、等听到锅中有响声时，证明锅中烧干了，关火略闷两三分钟。
18、打开锅盖，洒芝麻出锅食用。
农家妹，您的天然健康美味厨房。