一场说走就走的独行，一件敢想敢做的事情（1）

二师兄的原饼道 · 发表于 2015-2-26 13:45

rock5 发表于 2015-2-25 12:31

二师兄的原饼道 · 发表于 2015-2-26 13:47

scairline 发表于 2015-2-25 19:26
楼主上一张个人照片，肯定是美女

木有美女，女神经可以有

二师兄的原饼道 · 发表于 2015-2-26 13:50

niupai 发表于 2015-2-25 22:31
求小店地址

还是个长路漫漫的创业过程哦，五月份才选址，很苦恼。。。。。

二师兄的原饼道 · 发表于 2015-2-26 13:53

【一场炸糊】

总想要增加烙饼的层次口感，市场的普遍作法是给肉类裹粉油炸，借那层油亮的外壳增酥，我却推崇本土小食里煎饼果子里的薄脆，常让我大学时有吃到肉的幻觉，可随顾客意愿加减，符合个人饮食习惯。伤神的是：这玩意，即大块又酥泡，让食客难免对它的使用油产生无限遐想，而目前所食薄脆很少有人亲手制作，因其耗油，且烟雾极大，一场操作下来，头皮都在发光。跑了两次批发市场，当老板隆重推荐那薄脆任性用，不废钱时，我终究还是没有勇气张口试吃，哎~~想做出游走于牛A与牛C的饼，就绝不能允许半颗老鼠屎的存在。接下来的一周里，我时时上百度，遍寻民间技法，试过：面粉，泡打粉，淀粉......家里一片白雪皑皑，老娘表示很生气，后果很严重，好在出成品时，十年不沾油条的老妈吃的最欢乐，“咔嘣脆”借她的言语命名吧！

tun333tun · 发表于 2015-2-26 17:22

难得回次贴，喜欢菇凉的心态和作风。

二师兄的原饼道 · 发表于 2015-2-26 18:13

tun333tun 发表于 2015-2-26 17:22
难得回次贴，喜欢菇凉的心态和作风。

那必须相当荣幸，

，2的很认真算不算风格？？？？

tun333tun · 发表于 2015-2-26 18:23

二师兄的原饼道发表于 2015-2-26 18:13
那必须相当荣幸，，2的很认真算不算风格？？？？

做事认真就很好，不管是做对的或是错的事。

二师兄的原饼道 · 发表于 2015-2-27 08:46

【你的骨头】

外婆今年83，讲起卤料来一点不含糊，一直叨唠：“母丁香啊！记得啊！一定要少啊，娃娃吃多了长不高的叻”，我使劲点头，顺带思考了公母丁香的婚配关系。抓配完卤料，按照外婆指示，用猪大骨文火慢炖卤汤，逼出骨油才可熬制醇厚老卤。清早6点，起床气重，脑水还未开光，见到肉贩第一句便是：“老板，把你那个没长肉的骨头整点来!”老板笑的很为难：“我的不敢整给你哦，筒子骨6块一斤，来不来嘛”，原来，这玩意儿叫“筒子骨”，此后10日，老板必定为我每天留两斤他的骨头，而家中肥犬也重新排班站队，和我整日形影不离，卤大骨，就是这么任性！