“市井隐百味，深巷藏肉香” 拈一拈市井火锅火爆开业

    10月24日，位于金牛区银河路1号附35号的拈一拈市井火锅正式开业，开业当天就吸引无数‘好吃嘴’前来，都纷纷称赞这家火锅店，味道巴适，有拈头！

    在“吃”这个问题上，比起街头瞩目、但环境价格都“高逼格”的大酒楼，成都人似乎更热衷游走于小巷子找旧味。

传承的市井味道，配得起街沿边上热烈、火爆、大开大阖的场景，也能担小资之趣，拈一拈市井火锅，就是这样一种包容的存在。告别了华丽的场景，也没有火锅店该有的霸气，不大不小的堂子，却格外的接地气，走进这家店，仿佛一下回到了小时候的年代，那个时候的人温暖又淳朴，想要的很简单，店内微暗的光，如此温暖人心。店里充满市井气息，灰白的砖墙贴满八九十年代港台明星海报，随处可见的簸箕、竹架、老式的茶壶、杯子，天南海北搜罗来的旧门牌、大喇叭，满满的怀旧氛围。

正所谓“市井隐百味，深巷藏肉香”，老街巷里处处是接地气的生活场景，坐在窗边跟朋友们涮火锅，外头的车来人往，静享老街巷里的缓慢旧时光。

开放式的80年代工厂食堂，摆满菜品的大簸箕，一秒就带出了一代人的童年记忆，盛菜用的搪瓷碗碟，摈弃多余的摆盘和精心的装饰，这种返璞归真的感觉，反而更能让人专注于那醇香的锅底。

对于一个吃货来讲，吃火锅最纠结的就是人少了不好点菜，想多吃又要纠结价格和分量，而在拈一拈市井火锅就不会有这样的烦恼，用最少的钱吃最多的菜也一直是拈一拈追求的大众消费和服务。

锅底：

油后料足，麻辣醇香，浓郁的牛油，令人口水漫在唇齿间，巴蜀之地的优质辣椒，把牛油染的红艳艳，一颗颗花椒颗粒饱满，还带着小小的花椒叶，好像刚从树上摘下来一样，也只有这样上等的新鲜青花椒，才能如此入味，产生浓郁的麻香味。深谙美食的小伙伴都知道，麻并非一种独立的味道，麻能在几十种香料的融合中起到激发和融合的作用，再配上青色朝天椒，使麻辣滋味虽浓厚而不燥，更借助于清爽植物油以一种低调内敛的方式，统一了麻、辣、鲜、香，鲜爽不腻，既能满足食欲又能清胃减肥，最后还有一两根鲜绿的长线椒，漂在锅底上面，如同画龙点睛一般点明了主题，在一锅煮成暗绿的青椒辣锅底中十分抢眼，多看一眼都能引起食欲。

特色菜品：

蜜汁五花肉、麻辣牛肉、大刀腰片、坨坨肉、手工虾滑、贡菜、脆毛肚、酥肉等。